Китайские жареные пельмени

второе блюдо   кухня:  китайская время приготовления: 1 час вегетарианское: нет калорийность:  127  ккал на 1 порцию количество порций:  24 шт. источник: журнал "Коллекция рецептов", #02 (10), 2007

Что нужно:
Для теста:
700 г муки
1 ч. л. соли
0,5 л воды
Для начинки:
1 стебель лука-порея (белая часть)
400 г зеленой свежемороженой фасоли
по 1 пучку петрушки и кинзы
2 см корня имбиря
1 яйцо
1 ст. л. соевого соуса
1 ч. л. сахара
1 ст. л. крахмала
растительное масло для обжаривания
соль, перец по вкусу

Что делать:

	шаг 1 Лук-порей, петрушку и кинзу вымыть, обсушить и измельчить. Фасоль про- мыть, обсушить и очень мелко нарезать. Имбирь натереть на мелкой терке. Разогреть в сковороде растительное масло, обжарить фасоль, 3 мин. Добавить порей, зелень и имбирь. Готовить 2 мин. Снять с огня, дать остыть.
	шаг 2 Переложить овощи в миску, добавить яйцо, соевый соус, крахмал, сахар, соль и перец. Перемешать и дать настояться 30 мин.
	шаг 3 Вскипятить воду. Просеять муку с солью, влить кипящую воду. Вымесить тесто. Накрыть влажным полотенцем и оставить на 30 мин. Раскатать тесто в тонкий пласт. Вырезать кружки диаметром 8 см. Края смочить водой.
	шаг 4 В центр каждого кружка положить по 1,5 ч. л. начинки. Сложить кружки пополам и защипать края.
	шаг 5 С помощью стакана подходящего диаметра сделать по краю пельменей бороздку.
	шаг 6 В сковороде разогреть масло. Выкладывать пельмени порциями и обжаривать по 5 мин. с каждой стороны. Подавать с соевым соусом.

Приятного аппетита!